เริ่มต้นธุรกิจร้านขายเนื้อสดฉบับมือใหม่ ต้องรู้อะไรบ้าง

เริ่มต้นธุรกิจร้านขายเนื้อสดฉบับมือใหม่ ต้องรู้อะไรบ้าง

แน่นอนว่าวัตถุดิบอาหารไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผักผลไม้ หรือผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ มากมาย ล้วนมีความสำคัญเป็นอย่างมากสำหรับคนเรา ซึ่งนับว่าเป็นปัจจัยสี่ที่มนุษย์ขาดไม่ได้ เพราะฉะนั้นวัตถุดิบเนื้อสดอย่าง เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่สด อาหารทะเล หรือสินค้าแปรรูปต่าง ๆ ที่เป็นวัตถุดิบเพื่อนำไปปรุงอาหารไม่ว่าจะในครัวเรือน หรือร้านอาหารก็ตาม ย่อมเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคต้องจับจ่ายใช้สอยกันอยู่ทุกวันเป็นประจำ จึงทำให้มีหลาย ๆ ท่านสนใจที่จะวางแผนเริ่มต้นเปิดร้านขายเนื้อสด ขายเนื้อหมู เขียงหมู หรือขายอาหารสด อาหารแช่เย็น-แช่แข็ง เพื่อประกอบธุรกิจของตัวเองกันเป็นอย่างมากในปัจจุบัน 

ซึ่งผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่เพิ่งเริ่มเข้าสู่วงการร้านขายเนื้อสดต่างไม่รู้ว่าจะต้องเริ่มต้นอย่างไร หรือต้องซื้ออุปกรณ์ในร้านที่สำคัญอย่างตู้แช่เนื้อสด ตู้แช่หมูสดแบบไหนเพื่อแช่และวางขายเนื้อสดภายในร้านขายเนื้อ ให้ดูสดสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐานและพร้อมขายอยู่เสมอ 

เพราะฉะนั้นในวันนี้ SIAM INTERCOOL จึงขอแบ่งปันเรื่องต้องที่รู้เพื่อเป็นข้อมูลเบื้องต้นประกอบการตัดสินใจในการเปิดร้านขายเนื้อสดสำหรับเจ้าของธุรกิจมือใหม่ที่ต้องการวางแผนเริ่มขายเนื้อสดให้บรรลุเป้าหมายในการเปิดร้านได้อย่างราบรื่นและดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จกัน 

 

การศึกษาตลาดและเลือกทำเลร้านขายเนื้อที่เหมาะสม

สิ่งแรกที่ควรทำก่อนเริ่มต้นธุรกิจร้านขายเนื้อ คือ การศึกษาตลาดและความต้องการของผู้บริโภค เพื่อกำหนดแนวทางการดำเนินธุรกิจให้เหมาะสม โดยการศึกษาตลาดควรพิจารณาถึงปัจจัยต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นประเภทของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมของผู้บริโภคในพื้นที่ ปริมาณความต้องการเนื้อสัตว์ในแต่ละวัน หรือแม้กระทั่งการสำรวจคู่แข่งรายอื่น ๆ ในธุรกิจขายเนื้อสด เป็นต้น 

และอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องคำนึงถึงหลังจากสำรวจภาพรวมตลาดแล้วนั้น การเลือกทำเลที่ตั้งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จของธุรกิจร้านขายเนื้อสดเช่นกัน โดยควรเลือกทำเลที่ตั้งที่ทำให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ง่าย มีที่จอดรถเพียงพอ และอยู่ใกล้กับกลุ่มเป้าหมายของเรานั่นเอง

 

เลือกซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพและจัดการสต๊อกอย่างเป็นระบบ

เนื้อสัตว์หัวใจของธุรกิจร้านขายเนื้อ ดังนั้นการเลือกซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาให้ดี เพื่อให้ธุรกิจมีวัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่ในการจัดจำหน่าย โดยปัจจัยต่าง ๆ ที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพควรจะต้องเป็นซัพพลายเออร์ที่มีประสบการณ์และประวัติการทำงานที่ดีสามารถส่งมอบวัตถุดิบที่ปลอดภัยและสดสะอาดให้กับคู่ค้าได้อย่างต่อเนื่องและตรงเวลา อีกทั้งยังต้องมีแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ที่มาจากฟาร์มหรือโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐานและสามารถตรวจสอบได้ รวมไปถึงต้องมีราคาที่เหมาะสมเพื่อให้ธุรกิจมีต้นทุนค่าสินค้าต่ำทำให้กิจการมีกำไรที่เพิ่มขึ้น

และกิจการจะต้องมีแนวทางจัดการสต๊อกอย่างเป็นระบบเพื่อทำให้ธุรกิจร้านขายเนื้อสด สามารถควบคุมต้นทุนและลดความเสี่ยงจากปัญหาวัตถุดิบขาดสต๊อกหรือมีสต๊อกมากเกินไปจนทำให้เนื้อสัตว์เน่าเสียหรือสินค้าแช่แข็งหมดอายุก่อนจัดจำหน่ายจนหมด ซึ่งควรจัดการคัดแยกประเภทเนื้อสัตว์เพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบและควบคุมสต๊อก พร้อมคำนวณปริมาณความต้องการของเนื้อสัตว์ในแต่ละวันหรือสัปดาห์เพื่อกำหนดปริมาณสต๊อกในการสั่งซื้อให้เหมาะสม และทำรายการสต๊อกพร้อมตรวจสอบสต๊อกอย่างสม่ำเสมอเพื่อติดตามปริมาณสินค้าและวันหมดอายุ

 

เตรียมความพร้อมด้านอุปกรณ์ภายในร้านขายเนื้อสด 

 

  • อุปกรณ์สำหรับจัดวางสินค้า

 

    • ตู้แช่เนื้อสด: ควรเลือกตู้แช่ที่มีขนาดเหมาะสมกับพื้นที่ของร้านและปริมาณในการขาย เช่น ตู้แช่เนื้อสดแนวตั้งหรือแนวนอน ตู้แช่เย็นหรือตู้แช่แข็ง เป็นต้น ซึ่งนอกจากจะช่วยทำให้ธุรกิจร้านขายเนื้อสามารถแสดงสินค้าให้ลูกค้าเห็นได้ชัดและเลือกหยิบสะดวกแล้วนั้น ยังช่วยในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ให้ปลอดภัยไม่เน่าเสียในอุณหภูมิที่เหมาะสมอีกด้วย

เราขอแนะนำให้ทุกท่านรู้จัก ตู้แช่หมูสด 5 รุ่นฮิต ที่ร้านขายเนื้อเลือกใช้จาก SIAM INTERCOOL เพื่อเป็นแนวทางในการตัดสินใจเลือกซื้อตู้แช่เนื้อสดคุณภาพสำหรับร้านขายเนื้อจากเรานะครับ หรือสามารถเลือกดูสินค้าเพิ่มเติมได้จาก ที่นี่ ได้เลย!

 

  • อุปกรณ์สำหรับเตรียมเนื้อสัตว์

 

    • โต๊ะวางเนื้อสัตว์: โต๊ะสำหรับการวางเขียงหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก่อนจัดจำหน่าย ควรเลือกใช้เป็นโต๊ะสแตนเลสที่มีความแข็งแรงทนทาน เกิดสนิมได้ยาก และทำความสะอาดได้ง่าย อีกทั้งยังปลอดภัยต่อวัตถุดิบ 
    • เครื่องสไลด์เนื้อและเครื่องบดเนื้อ: อุปกรณ์สำหรับหั่นเนื้อสัตว์และบดเนื้อตามความต้องการ โดยช่วยให้สามารถจัดการขนาดของเนื้อสดได้รวดเร็วยิ่งขึ้น โดยก่อนเลือกซื้อจะต้องเลือกเครื่องที่ได้มาตรฐาน สามารถหั่นเนื้อสัตว์ให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ อีกทั้งยังต้องป้องกันการปนเปื้อนต่าง ๆ ระหว่างการทำงานได้อีกด้วย 
    • เขียงและมีดแล่เนื้อ: ควรเลือกเขียงคุณภาพ Food Grade ที่แข็งแรงและทนทานต่อการใช้งานจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน พร้อมเลือกซื้อมีดให้หลากหลายประเภทและขนาดตามการใช้งาน เช่น มีดปลายแหลม มีดบาง มีดแล่ ปังตอเล็กหรือปังตอสับกระดูก เป็นต้น
    • เครื่องชั่ง: ควรเลือกเครื่องชั่งน้ำหนักแบบดิจิตอลที่มีฟังก์ชั่นช่วยเหลือหลากหลาย ที่สามารถชั่งน้ำหนักได้อย่างแม่นยำ ทำรายการสินค้า และคำนวณราคาได้อย่างถูกต้อง


  • อุปกรณ์สำหรับร้านค้า

 

    • เครื่องคิดเงิน: ควรเลือกเครื่องคิดเงินระบบ POS พร้อมโปรแกรมขายหน้าร้านสำหรับธุรกิจร้านขายเนื้อที่สามารถคิดเงิน พิมพ์ใบเสร็จ ดูประวัติการขาย หรือเช็กสต๊อกสินค้าได้ เป็นต้น
    • อุปกรณ์ทำความสะอาด: การรักษาความสะอาดภายในร้านขายเนื้อสดเป็นเรื่องที่จำเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะพื้นที่เตรียมเนื้อสัตว์ หรือพื้นที่ภายในโซนจัดจำหน่าย จะต้องมีการทำความสะอาดอยู่เป็นประจำ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของสิ่งสกปกรกและรักษาความสะอาดภายในร้าน ไม่ว่าจะเป็นถุงมือป้องกัน ผ้ากันเปื้อน ซิงค์สแตนเลส น้ำยาทำความสะอาด ผ้าเช็ด หรือถังขยะ เป็นต้น 

 

วางแผนจัดการธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพ

การวางแผนธุรกิจไม่เพียงเฉพาะร้านขายเนื้ออย่างเดียวเท่านั้น แน่นอนว่าเป็นวิธีที่จะช่วยทำให้กิจการสามารถดำเนินงานได้อย่างราบรื่น ควบคุมต้นทุนได้ และเพิ่มโอกาสให้ธุรกิจเข้าใกล้ความสำเร็จได้มากขึ้น โดยจะต้องวางแผนอย่างเป็นระบบเป็นขั้นเป็นตอน ครอบคลุมทุกด้านของธุรกิจ มีการติดตามและประเมินแผนธุรกิจอย่างสม่ำเสมอเพื่อปรับปรุงและพัฒนากลยุทธ์ในอนาคตให้เหมาะสมกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงหรือความต้องการของผู้บริโภค เช่น การวางแผนการตลาดเพื่อช่วยให้ธุรกิจเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายและสามารถเพิ่มยอดขายได้ ไม่ว่าจะเป็นช่องทางการขายออฟไลน์ ออนไลน์ หรือกลยุทธ์การตลาดเพื่อการโฆษณาหรือโปรโมชั่น เป็นต้น

 

ศึกษากฎหมายในการเปิดร้านขายเนื้อสด

 

  • ใบอนุญาตในการเปิดกิจการร้านขายเนื้อ 

 

ผู้ประกอบการร้านขายเนื้อสด หรือร้านขายเนื้อหมูจะต้องมีหลักฐานเพื่อรับรองว่ากิจการดำเนินธุรกิจอย่างถูกต้องตามกฎหมาย อีกทั้งยังต้องปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยพระราชบัญญัติการสาธารณสุข ปี 2535 และจะต้องมีเอกสารที่เป็นหลักฐานกำกับเมื่อประกอบกิจการขายเนื้อสด ดังต่อไปนี้

    • ใบอนุญาตให้ทำการค้าสัตว์หรือซากสัตว์ (แบบ ร.10)
    • ใบอนุญาตให้เคลื่อนย้ายสัตว์หรือซากสัตว์ (แบบ ร.3 หรือแบบ ร.4)
    • แบบตอบรับแจ้งการฆ่าสัตว์ตามประเภทชนิดเนื้อสัตว์ (ฆจส. 5-10, ฆจส. 14)
    • ใบรับรองให้จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ฆ่าในโรงฆ่าสัตว์ (แบบ รน.1)

 

  • หลักปฏิบัติในการจัดการเนื้อสัตว์ที่จัดจำหน่าย

 

    • เนื้อสัตว์ที่นำมาจัดจำหน่ายจะต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับใบอนุญาต (ฆจส. 2) หรือได้รับอนุญาตให้ฆ่าสัตว์ตามกฎหมายที่ถูกต้อง
    • เนื้อสัตว์ต้องมีการตรวจสอบโดยพนักงานตรวจโรคสัตว์ และประทับตราอนุญาตของพนักงานเจ้าหน้าที่ประจำโรงฆ่าสัตว์เพื่อรับรองให้จําหน่ายเนื้อสัตว์ได้ตามข้อกำหนด
    • เนื้อสัตว์ที่นำมาจำหน่ายต้องไม่มีสารเร่งเนื้อแดงและยาปฏิชีวนะตกค้างในเนื้อสัตว์ที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคหรือมีลักษณะไม่เหมาะสมที่จะใช้เนื้อสัตว์นั้นเป็นอาหาร

 

  • แนวทางจัดการอุปกรณ์ขายเนื้อสดที่ถูกสุขลักษณะ

 

    • อุปกรณ์จำหน่ายเนื้อสัตว์จะต้องผลิตด้วยวัสดุที่มีความแข็งแรง ทนทาน ผิวเรียบทำความสะอาดได้ง่าย เช่น ตู้แช่สแตนเลส โต๊ะวางสแตนเลส เป็นต้น และบริเวณที่วางจำหน่ายเนื้อสัตว์จะต้องสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 ซม.
    • อุปกรณ์จำหน่ายเนื้อสัตว์จะต้องสามารถป้องกันการปนเปื้อนและไม่เป็นแหล่งอาศัยของแมลงและสัตว์พาหนะนำโรค
    • บริเวณร้านขายเนื้อจะต้องมีก๊อกน้ำ หรืออ่างล้างอยู่บริเวณแผงจำหน่ายเนื้อหรือบริเวณใกล้เคียงเพื่อความสะดวกในการล้างทำความสะอาด
    • เนื้อสัตว์ที่วางจำหน่ายจะต้องจัดวางแยกเป็นระเบียบ และแยกส่วนเนื้อสัตว์ออกจากเครื่องใน (ยกเว้นกรณีขายไก่ตัวรวมเครื่องในสัตว์)
    • ภายในร้านขายเนื้อจะต้องมีถุงมือที่สะอาด หรือเครื่องมืออุปกรณ์สำหรับบริการลูกค้าเพื่อใช้ในการเลือกซื้อเนื้อสัตว์
    • เขียง มีด และอุปกรณ์ที่สัมผัสกับเนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์จะต้องสะอาดผลิตด้วยวัสดุที่ทนทาน และสามารถทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อได้ง่าย
    • หากมีการจำหน่ายเนื้อสัตว์เป็นเวลานานควรมีตู้แช่เนื้อสด หรือตู้แช่หมูสด เพื่อป้องกันมิให้เนื้อสัตว์เน่าเสีย

 

ข้อมูลอ้างอิง: กรมปศุสัตว์

 

เปิดร้านขายเนื้อสดต้องตู้แช่เนื้อสด SIAM INTERCOOL 

เปิดร้านขายเนื้อสดต้องตู้แช่เนื้อสด SIAM INTERCOOL 

หากคุณเป็นผู้ประกอบการมือใหม่ที่กำลังมองหาตู้แช่เนื้อสด หรือตู้แช่หมูสดสำหรับธุรกิจร้านขายเนื้ออยู่นั้น เราขอแนะนำสินค้าคุณภาพจากโรงงานผลิตตู้แช่ SIAM INTERCOOL ผู้เชี่ยวชาญด้านตู้แช่มากประสบการณ์กว่า 20 ปี ด้วยทีมงานและช่างผู้ชำนาญการในการผลิตและตรวจสอบตู้แช่แบบครบวงจร การันตีด้วยการที่เราเป็นผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของ “ตู้เย็นชุมชน” จากแฟรนไชส์ขายเนื้อสดแบรนด์ดังที่มีสาขากระจายอยู่ทั่วทั้งประเทศ

 

SIAM INTERCOOL พร้อมให้บริการจัดจำหน่าย ออกแบบ ผลิต ติดตั้ง และบริการหลังการขายสำหรับตู้แช่เพื่อธุรกิจและอุตสาหกรรมทุกประเภท 

 

สนใจติดต่อหรือสอบถามรายละเอียดจากเรา SIAM INTERCOOL ได้ที่ช่องทางด้านล่างเลยครับ 

โทร. 061-536-4646

E-mail : [email protected]

Facebook : Siam Intercool

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save