การจัดแผนผังร้านค้าเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่สำคัญสำหรับร้านมินิมาร์ท ร้านขายของชำ ไม่ว่าจะเป็นร้านขนาดเล็กในชุมชนหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็ตาม เพราะการออกแบบพื้นที่ภายในร้านส่งผลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้อสินค้าของลูกค้าเป็นอย่างมาก โดยการที่เรากำหนดเส้นทางในการเดินผ่านการจัดแผนผังร้าน (Store Layout) จะช่วยเพิ่มโอกาสให้ลูกค้ามองเห็นสินค้าบนชั้นวางที่ต้องการซื้อ รวมถึงสินค้าที่อาจจะไม่เคยคิดว่าจะซื้อมาก่อนอีกด้วย
โดยในวันนี้ SIAM INTERCOOL จะขอมาแนะนำการจัดแผนผังร้านค้าแบบ Grid Layout เพื่อเป็นไอเดียให้กับผู้ประกอบการและเจ้าของธุรกิจร้านสะดวกซื้อ ร้านขายของชำ ในการวางแผนผังร้าน รวมถึงจัดวางตู้แช่ในตำแหน่งที่เหมาะสมให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การเดินช้อปปิ้งที่ดีและกลับมาซื้อซ้ำอีกครั้ง เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้มากขึ้นและเพิ่มยอดนขายให้กับร้านขายของชำได้นั่นเอง
ทำไมการวางแผนผังร้าน (Store Layout) ถึงสำคัญ
แผนผังร้านค้า (Store Layout) หรือการออกแบบการจัดวางพื้นที่ในร้านค้าเพื่อกำหนดทิศทางการเดินของลูกค้า (Customer Flow) ที่เดินเข้ามาภายในร้าน ไม่ว่าจะเป็นตำแหน่งการจัดวางชั้นวางสินค้า ตู้แช่เย็น เคาน์เตอร์คิดเงิน ช่องว่างระหว่างทางเดิน หรือแม้แต่การจัดวางป้ายโฆษณา โซนโปรโมชั่น หรือสินค้าลดราคาและสินค้าใหม่ที่น่าสนใจ เพื่อให้ลูกค้าสามารถเดินเลือกซื้อได้อย่างสะดวกสบาย และเกิดการตัดสินใจซื้อสินค้าได้ง่ายยิ่งขึ้น
เพราะฉะนั้นการจัดวางแผนผังร้านค้าถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่เพียงแค่เป็นการจัดวางสินค้าภายในร้านขายของชำให้เป็นระเบียบเท่านั้น แต่ยังช่วยในการดึงดูดลูกค้า เพิ่มยอดขาย และสร้างประสบการณ์ที่ดีในการช้อปปิ้งสำหรับลูกค้าให้รู้สึกประทับใจและอยากกลับมาใช้บริการซ้ำอีกครั้ง รวมถึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการร้านค้าให้พนักงานสามารถจัดเรียงสินค้าได้สะดวกและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดเวลาในการจัดเรียงและเติมสินค้าบนชั้นได้อย่างรวดเร็ว ทำให้การตรวจสอบสต็อกและการจัดการสินค้าคงคลังเป็นไปอย่างมีระบบอีกด้วย
หลักการวางแผนผังร้านขายของชำแบบ Grid Layout
การวางแผนผังร้านขายของชำแบบ “Grid Layout” หรือ “แผนผังรังผึ้ง” คือ รูปแบบการจัดชั้นวางสินค้าและพื้นที่ร้านค้าในรูปแบบตารางที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในร้านสะดวกซื้อ ร้านขายของชำ หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก ซึ่งเป็นการจัดชั้นวางแบบแถวเรียงในแนวตั้งและแนวนอนทำให้ลูกค้าสามารถเดินซื้อของภายในร้านได้ง่ายและมีทิศทางที่ชัดเจน
ซึ่งแผนผังร้านแบบรังผึ้ง (Grid Layout) สำหรับร้านค้าปลีกมีการกำหนดเส้นทางหลักและเส้นทางรอง โดยมีการจัดประเภทสินค้าเป็นหมวดหมู่อย่างชัดเจน และเว้นระยะห่างระหว่างทางเดินประมาณ 60 – 100 ซม. ในส่วนของตู้แช่เย็น ตู้แช่เครื่องดื่ม จะตั้งอยู่บริเวณด้านหลังของร้านค้าและสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน เพื่อให้ลูกค้าเดินผ่านสินค้าประเภทอื่นบนชั้นวางระหว่างทางที่เดินไปหน้าตู้แช่ เพื่อทำให้มองเห็นสินค้าอื่นและเกิดความอยากได้ก่อนจะเดินไปถึงตู้แช่นั่นเอง ซึ่งการวางแผนผังประเภทนี้เป็นรูปแบบที่เรียบง่ายและสามารถจัดการสินค้าได้อย่างมีระบบ
โดยคำนึงถึงความสะดวกสบายและความรวดเร็วในการเลือกซื้อสินค้าของลูกค้าให้น้อยที่สุดเมื่อเทียบกับแผนผังประเภทอื่น ซึ่งข้อดีของการจัดแผนผังร้านค้าแบบ Grid Layout จะเหมาะสำหรับร้านค้าที่มีสินค้าหลากหลายประเภทและรองรับสินค้าจำนวนมาก เพื่อทำให้ลูกค้าสามารถมองเห็นสินค้าได้อย่างชัดเจน และยังช่วยติดตามและเช็กสต็อกสินค้าได้ง่ายสำหรับพนักงาน รวมถึงยังใช้งบประมาณในการจัดแผนผังร้านค้าไม่สูงมากอีกด้วยนั่นเอง
ข้อมูลอ้างอิง : ALL Retail by PIM, จาก https://www.facebook.com/photo/?fbid=1469962426766537&set=a.284518831977575
แชร์วิธีการจัดเรียงสินค้าในตู้แช่ให้ประหยัดไฟ
การจัดเรียงสินค้าในตู้แช่ให้เหมาะสมไม่เพียงแต่จะช่วยให้ระบบทำความเย็นสามารถกระจายอุณหภูมิภายในตู้แช่ได้อย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังสามารถช่วยประหยัดพลังงานและลดค่าใช้จ่ายได้อีกด้วย และเทคนิคต่อไปนี้คือการจัดเรียงสินค้าในตู้แช่เย็น ตู้แช่เครื่องดื่ม ให้ประหยัดไฟที่สามารถนำไปปรับใช้ในร้านสะดวกซื้อ ร้านขายของชำ หรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้ดังต่อไปนี้
- เว้นระยะห่างในการจัดวางสินค้าภายในตู้แช่ โดยเว้นให้มีช่องลมผ่านบริเวณชั้นวางด้านหลังอย่างน้อย 10 ซ.ม. และบริเวณด้านบนอย่างน้อย 5 ซ.ม. ของทุกชั้นวางสินค้าในตู้แช่เย็น
- ไม่วางสินค้าชิดขอบด้านบนและด้านข้างจนเกินไป โดยควรเว้นให้มีช่องว่างอย่างน้อย 5 ซ.ม.
- ไม่วางสินค้าแน่นเกินไปจนทำให้ความเย็นในตู้แช่กระจายได้ไม่ทั่วถึง โดยควรเว้นให้ภายในตู้แช่มีช่องลมผ่านให้ความเย็นได้กระจายตัวได้นั่นเอง
- ไม่จัดวางสินค้าขวางการไหลผ่านของลมเย็นบริเวณช่องแผงคอยล์เย็น เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาน้ำแข็งเกาะหนาบริเวณแผงคอยล์เย็น
ข้อแนะนำในการเลือกตู้แช่ในร้านขายของชำ
การเลือกตู้แช่สำหรับร้านขายของชำเป็นการลงทุนที่ควรใส่ใจก่อนเลือกซื้อเป็นอย่างมาก เพราะตู้แช่เย็น มีผลต่อการเก็บรักษาสินค้าให้สดใหม่และยังช่วยประหยัดพลังงานได้อีกด้วย ดังนั้นการเลือกตู้แช่เย็น ตู้แช่เครื่องดื่มที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งจำเป็น โดยมีปัจจัยที่ควรใช้เพื่อพิจารณาในการเลือกซื้อตู้แช่ ดังนี้
- การเลือกขนาดและความจุที่เหมาะสม : ควรเลือกตู้แช่ที่มีขนาดและความจุเพียงพอต่อสินค้าที่จะจัดเก็บและขนาดที่ตั้งภายในร้านค้า โดยคำนึงถึงปริมาณสินค้าในแต่ละวัน เพราะตู้แช่ที่ใหญ่เกินไปอาจทำให้สิ้นเปลืองพลังงานโดยไม่จำเป็น ในขณะที่ตู้แช่เล็กเกินไปอาจไม่เพียงพอต่อการจัดเก็บสินค้า
- การเลือกประเภทของตู้แช่ที่ใช้งาน : ตู้แช่มีหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นตู้แช่เย็น ตู้แช่แข็ง หรือตู้แช่เปิดหน้า ตู้แช่ฝากระจกหรือตู้แช่ฝาทึบ ดังนั้นจึงควรเลือกประเภทของตู้แช่ที่ตรงตามความต้องการในการจัดเก็บสินค้าของร้านขายของชำนั่นเอง
- ประสิทธิภาพการใช้พลังงานของตู้แช่ : การเลือกตู้แช่ที่มีประสิทธิภาพในการใช้พลังงานเป็นสิ่งสำคัญ โดยควรเลือกตู้แช่ที่ได้รับมาตรฐานการประหยัดพลังงาน เช่น ฉลากประหยัดไฟเบอร์ 5 เป็นต้น
ขอแนะนำบทความ : 5 วิธีเปิดร้านมินิมาร์ทให้ขายดี ครองใจลูกค้า ชนะคู่แข่ง
SIAM INTERCOOL จำหน่ายตู้แช่เย็น ตู้แช่เครื่องดื่มสำหรับร้านขายของชำ
“SIAM INTERCOOL” โรงงานผลิตตู้แช่ที่ได้รับใบรับรองการผลิตตู้แช่ในประเทศไทย หรือใบรับรอง MiT (Made in Thailand) เราคือผู้เชี่ยวชาญในการจัดจำหน่ายตู้แช่เย็นและตู้แช่เครื่องดื่มที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์การใช้งานสำหรับร้านมินิมาร์ท ร้านสะดวกซื้อ หรือร้านขายของชำทุกขนาด จนทำให้ตู้แช่ของเราโดนใจเจ้าของร้านมินิมาร์ททั่วไทย
พาส่อง ตู้แช่เย็น ตู้แช่เครื่องดื่ม 3 รุ่นฮิต ! ที่ร้านขายของชำทั่วไทยเลือกใช้ คลิกดูว่าจะมีตู้แช่รุ่นไหนบ้างในลิงก์บทความนี้ได้เลย !
สนใจสั่งซื้อตู้แช่เพื่อใช้ในร้านขายของชำของคุณ ติดต่อ SIAM INTERCOOL ได้เลย !
ติดต่อหรือสอบถามรายละเอียดจาก SIAM INTERCOOL ได้ที่ช่องทางด้านล่าง
โทร. 061-536-4646
LINE: @siamintercool หรือคลิก https://lin.ee/Nef6ws2g
E-mail : [email protected]
Facebook : Siam Intercool