รวมกลเม็ดเด็ด สูตรสำเร็จเตรียมเปิดร้านฟาสต์ฟู้ด เปิดร้านฟาสต์ฟู้ดสักร้านดูเหมือนจะไม่ง่าย แต่ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด มาพบกับกลเม็ดเด็ด สูตรสำเร็จเตรียมเปิดร้านฟาสต์ฟู้ด ตั้งแต่ในครัวยันหน้าร้านต้องเตรียมอะไรบ้าง แล้วมีเรื่องไหนที่ต้องให้ความสำคัญอีกอีกถึงจะครบและตอบโจทย์ร้านและลูกค้า วันนี้ Siam Intercool ได้รวบรวมให้แล้วว่าสิ่งไหนจะดีที่สุดสำหรับร้านฟาสต์ฟู้ดของคุณ! การจัดการภายในร้าน บริเวณครัวของร้าน บริเวณนี้จัดเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างมีความฉุกละหุกอย่างยิ่งในการทำงาน เพราะด้วยสถานที่ที่มีจำกัด หน้าที่ที่ต้องทำภายในครัวทำให้พื้นที่นี้จะวุ่นวายไปสักหน่อย โดยส่วนมากพื้นที่ในครัวจะเน้นเรื่องการทำครัว เช่น อุปกรณ์เตาย่าง หม้อทอด ที่ใช้สำหรับปรุงอาหาร และยังต้องมีตู้แช่สำหรับใช้ในธุรกิจร้านอาหาร เช่น ตู้แช่แข็ง หรือตู้แช่สเตนเลสสำหรับสต๊อกสินค้า เพราะร้านฟาสต์ฟู้ดส่วนมากเน้นขายตลอดเวลา หรือให้บริการมากกว่า 12 ชั่วโมง ดังนั้นของสต๊อกจึงควรมีพร้อมรับลูกค้าอยู่เสมอ และนอกจากนี้ยังต้องมีพื้นที่สำหรับทำความสะอาด ซึ่งสามารถทำได้ทั้งแบบใช้เครื่องมืออุปกรณ์ อย่างเช่นเครื่องล้างจาน หรือใช้แรงงานในการทำความสะอาด และสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ อุปกรณ์ดูดควัน และอุปกรณ์ดับเพลิงในห้องครัว เพื่อป้องกันอันตรายจากการปรุงอาหาร TIPS : ควรจัดสรรบริเวณส่วนครัวของร้านให้เป็นสัดส่วน เพื่อการดำเนินงานหลังร้านที่สามารถทำงานได้ไหลลื่นมากยิ่งขึ้น บริเวณหน้าเคาน์เตอร์ อีกหนึ่งพื้นที่ที่มีความวุ่นวายไม่แพ้กันคือบริเวณหน้าเคาท์เตอร์ เพราะเคาท์เตอร์ร้านฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ ต้องมีความเร็วในการให้บริการ ดังนั้นพนักงานเคาน์เตอร์ส่วนมากนอกจากจะให้บริการในการคิดงานและรับออเดอร์แล้ว จะต้องมีส่วนช่วยในการให้บริการทางด้านเครื่องดื่มที่ทางด้านครัวไม่สะดวกในการให้บริการได้ โดยอุปกรณ์ที่ทางบริเวณหน้าเคาน์เตอร์ต้องมีคือ เครื่องแคชเชียร์คิดเงิน, ตู้แช่ร้านอาหารที่สามารถทำหน้าที่ได้อย่างหลากหลาย เช่นด้านล่างใส่น้ำแข็ง ด้านบนเป็นพื้นเคาน์เตอร์ที่สามารถให้บริการทางอาหารหรือเครื่องดื่มได้ เครื่องกดน้ำ […]
รู้ก่อนปลอดภัยชัวร์ เก็บอาหารและเก็บของสดแบบไหนดีที่สุด จากอากาศที่ร้อนจนตับจะแตกช่วงนี้ เชื่อว่าเราสามารถพูดได้เต็มปากเลยว่าใกล้เข้าหน้าร้อนเต็มทีแล้ว แต่เพราะอากาศร้อนแบบนี้นี่แหละ สิ่งที่เราควรคำนึงถึงคืออาหาร และของสดที่เตรียมใช้ประกอบอาหารต่าง ๆ เพราะในหน้าร้อนที่มีอุณหภูมิสูงเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหารได้เป็นอย่างดี จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เมื่อรับประทานอาหารที่ทิ้งไว้ตามอุณหภูมิห้องเฉย ๆ อาจส่งผลให้ผู้ทานเกิดอาการท้องร่วง หรืออาหารเป็นพิษได้ วันนี้ Sian Intercool เลยขอพาทุกคนมาดูวิธีเก็บอาหาร และเก็บของสด เก็บแบบไหนถึงจะดีที่สุด? การเก็บแบบไหนที่ควรหลีกเลี่ยง? และอุณหภูมิแบบไหนที่เหมาะสมกับต่อเก็บอาหาร เก็บของสด? บทความนี้จะทำให้คุณได้รู้วิธีการเก็บอย่างถูกต้อง และปลอดภัยจากการทานอาหารแน่นอน อุณหภูมิและการเก็บอาหารที่ควร “หลีกเลี่ยง” การปล่อยอาหารที่ปรุงสุกไว้ในอุณหภูมิจะทำให้อายุการเก็บของอาหารสั้นลงยิ่งขึ้น เพราะอุณหภูมิภายในห้อง หรืออุณหภูมิที่อยู่ระหว่าง 4°C ถึง 60°C จะเป็นอุณภูมิที่เอื้อให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดีมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารบูด หรือเน่าเสีย ดังนั้นเมื่อทำปรุงอาหารสุกจนเสร็จแล้ว ควรรับประทานให้หมด หรือถ้าไม่หมดจริง ๆ ก็ไม่ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารที่ทำจากกะทิ อาหารที่มีความมันสูง อาหารทะเล อาหารที่มีรสจัด หรือรสเปรี้ยว เช่นเมนู ขนมจีนน้ำยากะทิ, แกงกะทิ, ข้าวมันไก่, ส้มตำ และ ยำ เป็นต้น อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บอาหาร […]
ตู้ไม่เย็น แถมเปลืองไฟ ใช้งานแบบไหนเสี่ยงตู้พัง? รู้หรือไม่บางทีที่ตู้แช่เกิดอาการไร้ความเย็น แช่อาหารไปเท่าไหร่ก็เน่าเสีย ผักเหี่ยวไว แถมเปลืองไฟมากกว่าเดิม อาจจะเป็นเพราะตัวเราก็เป็นได้ที่เป็นต้นเหตุทำให้ตู้แช่เกิดอาการแบบนั้น! วันนี้ Siam Intercool ขอพาทุกคนมารู้จักกับการใช้งานที่เสี่ยงทำให้ตู้พัง ซึ่งบางอย่างปรับแก้ทัน แต่ตู้แช่อาจจะกลับมาทำความเย็นได้ไม่ดีดังเดิมแล้ว จะมีสาเหตุใดบ้างมาดูกันครับ ตู้แช่ไม่เย็นเพราะการติดตั้ง การติดตั้งตู้แช่ก็เป็นเรื่องสำคัญ เพราะการติดตั้งตู้แช่บริเวณที่ไม่เอื้ออำนวยอาจส่งผลต่อการใช้งานได้ ดังนั้นการติดตั้งตู้แช่ไม่ควรวางใกล้พื้นที่ที่ใกล้ความร้อน เช่น วางใกล้เตาแก๊ส หรือที่ที่แสงแดดส่องถึง เพราะอาจทำให้ตู้แช่สะสมความร้อนส่งผลไปถึงคอมเพรสเซอร์ รวมไปถึงการติดตั้งตู้แช่ชิดผนังมากเกินไป จนไม่มีพื้นที่ระบายความร้อน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้การทำงานของตู้แช่รับภาระหนักมากกว่าปกติและอาจเป็นปัญหาสะสมจนส่งผลให้มีอายุการใช้งานที่สั้นลงได้เช่นเดียวกัน ตู้แช่ไม่เย็นเพราะการใช้งาน เราอาจคุ้นชินกับการใช้งานตู้แช่เย็นอยู่แล้วเป็นปกติ แต่หลายคนอาจลืมตัวและเผลอใช้งานตู้แช่แบบผิด ๆ ทำให้เกิดการใช้งานที่ไม่ควรได้ เช่น การนำของที่มีอุณหภูมิร้อนจัดเข้ามาแช่ จะทำให้น้ำยาแอร์ (สารให้ความเย็น) เกิดความร้อน จนส่งผลให้คอมเพรสเซอร์ไม่สามารถทำไอเย็นได้อย่างเต็มที่ และต้องทำงานหนักขึ้นกว่าเดิม ทำให้อายุของคอมเพรสเซอร์ตู้แช่สั้นลง หรือการที่ปิดประตูตู้แช่ไม่สนิททำให้อากาศภายนอกเข้าไปภายในตู้จนคอมเพรสเซอร์ต้องเร่งทำความเย็นอย่างหนัก ซึ่งพฤติกรรมข้างต้นที่ได้กล่าวไปนั้นล้วนทำให้คอมเพรสเซอร์เสื่อมสภาพและประสิทธิภาพในการทำความเย็นภายในตู้ลดลง ใช้งานตู้แช่อย่างไรให้ถูกต้อง? อยากใช้งานตู้แช่ให้ยาวนาน สภาพดี ควรเริ่มตั้งแต่การติดตั้งตู้แช่ตามคู่มือที่ได้มา ควรติดตั้งโดยเว้นระยะห่างตู้แช่กับผนังในระยะที่เหมาะสม ถ่ายเทความร้อนได้ หลีกเลี่ยงการวางตู้แช่ใกล้ที่ร้อนจัด นอกจากนี้การใช้งานตู้แช่อย่างเหมาะสมก็จะช่วยทำให้ลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพขอคอมเพรสเซอร์ได้ เช่น การไม่นำของร้อนเข้าแช่, การแช่สิ่งของให้พอดี ไม่ล้น ไม่แน่นจนเกินไป, ทำความสะอาดตู้แช่อยู่เสมอ, […]
ธุรกิจของคุณควรใช้ตู้แช่ของ Siam Intercool ประเภทไหน วางแผนจะเปิดธุรกิจใหม่ แต่ยังไม่แน่ใจว่าจะควรใช้ตู้แช่ประเภทไหนดีอยู่ใช่ไหม? ถ้าใช่บทความนี้จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับตู้แช่ทุกประเภทของ Siam Intercool เช่น ตู้แช่เนื้อสัตว์, ตู้แช่สเตนเลส, ตู้แช่เค้ก, ตู้แช่มินิมาร์ท พร้อมไขข้อสงสัยว่าตู้แช่แบบไหนที่จะเหมาะกับธุรกิจของคุณ ผ่านการแนะนำด้านการใช้งาน, ขนาด และความเหมาะสม ใครที่กำลังรอคอยการแนะนำนี้กันอยู่ ตามมาอ่านกันได้เลย ตู้แช่เนื้อสัตว์ ตู้แช่เนื้อสัตว์ของ Siam Intercool ถูกออกแบบมาในลักษณะตู้แนวนอนด้านบนมีบานกระจกสูญญากาศสามารถเลื่อนเปิด-ปิดได้ ซึ่งมีไว้สำหรับโชว์สินค้าด้านใน ภายในตู้สามารถใส่ถาดสเตนเลสได้ 9-12 ถาด ตามรุ่นที่ใช้งาน สำหรับตู้แช่เนื้อสัตว์ของ Siam Intercool เรามีให้เลือกทั้งแบบตู้ที่มีชั้นสต๊อกสินค้า และแบบไม่มีชั้นสต๊อกสินค้า โดยการทำงานอุณหภูมิของตู้จะอยู่ที่ 0° C ถึง +4 ° C สำหรับชั้นบน และ -5° C ถึง -8 ° C สำหรับชั้นสต๊อกสินค้า ตู้แช่เนื้อสัตว์เหมาะกับใคร? เหมาะสำหรับห้างสรรพสินค้า, ห้างสรรพสินค้าขนาดเล็กที่มีอาหารสดจัดจำหน่าย, ร้านขายเนื้อสัตว์ตามตลาดทั่วไป, […]
